Кріп зелень

Укроп з давніх-давен використовується людьми в їжу. Перші згадки про укроп трапляються в трудах давніхєрів і римлян. Батьківщиною кропу є Азія.

Запах кропу в Давній Греції «змагався» з ароматом троянд. Гілки кропу з перисто-розсіченим листям вплетали у вінки.

Зелень кропу містить багато вітамінів і мікроелементів, які сприятливо впливають на стан усіх органів і систем організму. Змолоти насіння кропу додають у чай, роблять його ароматним.У кулінарії використовують зелень і насіння як ароматичну приправу, додаючи до страв із м'яса, риби, овочів, салатів і маринадів, а в квітучих умовах під час соління й маринування овочів.

У дієтичному харчуванні зелень кропу застосовується у разі ожиріння, захворювань печінки та жовчного міхура, дискінезії жовчних шляхів, гастритів, метеоризму.

Укроп дуже багатий мінеральними солями, кальцієм, залізом і фосфором, містить провітамін А, вітаміни D, E, K, B1, B2, B6, B12, H, велику кількість вітаміну С, а також інші активні сполуки, флавоноїди, ефірні олії, тому він незамінний у безсоловой дієті. Його сприятливий вплив на травлення був відомий на Близькому Сході ще за давніх часів. Рекомендується як ліки проти кольок, здуття, проблем із травленням (включно з важким невваренням шлунка). Кріп стимулює роботу печінки та нирок, зменшує упорний кашель. Його рекомендують використовувати для боротьби з безсонням, для усунення неприємного запаху з рота і як засіб, що посилює утворення молока в годувальниць.

Упродовж століть наші предки використовували укроп для засолювання капусти, огірків, перцю, грибів, помідорів. Прикроп надавав аромат засоленим продуктам, ще й охороняючи їх від цвілі та псування.