Щедрий вечір: які страви готують, рецепт смачного м'ясного пирога, якою погода буде на рік грящущий.

У ніч із 13 на 14 січня настає Старий Новий рік, що збігається з православним святом — Удень Святого Василя й Маланки.

Згідно з традиціями, увечері 13 січня вся сім'я збирається на святкову вечерю, яка називається Щедрий вечір. Святковий стіл обов'язково має бути багатим, адже пост уже позаду.

Найпопулярніші українські страви на Щедрий вечір — печене, смажене м'ясо, ковбаси, млинці з різними начинками, "бажана" кутья, вареники із сиром, булочки з маком і обов'язково пирога

Господар сідав за горою пирогів, щоб його не було видно, і приготував: "Щоб і далі ви мене так не бачили", тобто через миску з великою кількістю хлібної випічки, що зобрало велику кількість і щедрий урожай.

Рецептів м'ясних пирогів дуже багато.

«Ярмарка приправ» рекомендує простий рецепт швидкого пирога з куркою і грибами зі шаруватого тіста.

Потрібно:

500 г шаруватого дріжджового тіста;

300 г курячого філе;

200 г грибів (шампіньйони, маслюта, опенька) — можна й без грибів — пиріг однаково буде смачним.

1 невелика цибулина;

150 гр твердого творога;

1 яйце для змащення;

2 ст. л. кунжуту;

2 ст л соняшникової олії;

прованські трави — 1 ст. л.;

сіль, перець на смак.

Підготувати гриби — вимити, розрізати на тонкі пластинки. Лук нарізати тонкими півкільцями. Пасувати підготовлені гриби з луком 5-7 хвилин, поки лук не стане прозорим.

Куряче філе порізати кубиками.

Додати філе в гриби з луком і перемішати, додати прованські трави.

Сир натерти на великій тертці.

Тісто розморозити, розпласуватися. Викласти на одній половині начинку, відступаючи від краю, розрівняти.

Посипати тертим сірком.

Скласти тісто навпіл, зщипнути краї та підвернути шву вниз.

Зробити косі надрізи (до начинки) на відстані 5-7 см.

Змастити поверхню пирога рослинною олією.

Посипати кунжутом.

Помістіть пиріг у тепле місце для підіймання на 10 хвилин. Випікати за температури 210 градусів до готовності (30-40 хв).

Смачного!

Також на Багату бутлю є погодні прикмети про майбутній рік.

· тиха та ясна ніч говорити про щасливий рік;

· висока сонце та ясна погода — гарний рік із гарним урожаєм;

· відтепель до теплого літа;

· сніг до дощовитої весни та літа;

· іній передрек багатий урожай меду та зерна.

 

Щедрий Вечір (М. Хорошняка)

Під скатертиною сіно

На скатертині — свічка,

У весь дім пахне

Свіжа буханка.

Під скатертиною сіно

Блакитний, дрібний,

На скатерти — миска,

У мисці — опеньки.

В іншій — капуста,

Третя — з голубцями.

Їстів дванадцять нині

На столі в мами.

На радість дорослим

У задоволення малюків

Йде до нас у гості

Щедрий, добрий вечір