Лук резаный

Лук резаный используется практически во всех блюдах, кроме напитков и кондитерских изделий. В пищу употребляют как луковицы, так и листья (перья) в сыром, жареном, отварном, маринованном, сушеном виде.

Лук острых сортов чаще используется в отварах, тушеных блюдах, супах, фаршах, а также добавляют к мясным, рыбным, овощным блюдам. Лук сладких сортов употребляют в свежем или маринованном виде в качестве закуски или гарнира, в салатах.

Лук входит в состав пряных смесей. В сушеном виде его используют для приготовления различных соусов, так как он имеет более мягкий вкус.