Желатин пищевой TROBAS (свиной) 180 блюм

Желатин TROBAS 180 блюм (Trobas, Нидерланды)

Натуральный желатин пищевой проводится при переработке костей и сухожилий животных, а также чешуи и костей рыбы. В состав этой добавки входят белки, жиры, крахмал, некоторые виды витаминов и аминокислот.

Особенно приятно то, что желатин пищевой содержит глицин, эта аминокислота нужна человеческому организму для обеспечения жизнедеятельности. В других белковых продуктах глицина содержится ничтожно мало, поэтому использование желатина для приготовления блюд очень полезно для организма.

Способ применения: 
Желатин заливают холодной водой, выдерживают 30-40 минут пока он не набухнет. Затем нагревают, постоянно помешивая. После полного растворения его необходимо процедить.
Для получения "дрожащего" желе растворите 20 гр. желатина в 1 л. воды.
Для "твердого" желе - от 40 до 60 гр. на 1 л. воды. 

Химическая природа: Животный белок, который получают путем частичного гидролиза коллагена из кожи свиньи.

Тем же, кто по каким-то причинам не хочет или не может употреблять в пищу продукты, имеющие животное происхождение, можно заменить желатин агар-агаром. Этот продукт имеет отличные желирующими свойствами и проводится при переработке морских водорослей.