Перец черный

Это одна из самых популярных специй в мире. Родиной является южная часть Индии, провинция Малабар. Он имеет в себе большое количество солнечной энергии, поэтому в санскрите его называют «марич». А это, как известно одно из имен солнца.

Черный перец очень богат на витамин С. В нем много железа, кальция, фосфора, витаминов группы В, рыбофлавина, фолиевой кислоты, марганца, фтора, селена, калия, клетчатки.  Он может усиливать и полезные свойства лекарственных растений.

Этот продукт способен улучшить пищеварения, он повышает аппетит. Если у человека есть гастрит с пониженной секрецией, черный перец очень полезный. Но, конечно, не тогда, когда есть обострение. Он помогает очищать кровеносные сосуды, очищает их, разжижает кровь, полезен при проблемах с кожей, при ожирении, способен повысить работоспособность, избавляет от хронической усталости.

Эта специя отлично подходит к злакам, овощным, мясным блюдам. Добавляют его в соусы, супы, иногда даже в выпечку. По сути, он используется в каждой кухне и является универсально приправой.