Пектин цитрусовий, 100г

Пектин цитрусовий — це натуральний рослинний загущувач, який отримують зі шкірки цитрусових фруктів. Він широко використовується у кулінарії та харчовому виробництві для приготування джемів, варення, конфітюрів, желе, мармеладу та інших десертів.

Цитрусовий пектин допомагає надати продуктам густої та стабільної текстури, зберігаючи природний смак і аромат фруктів. Завдяки своїм властивостям він дозволяє отримати ідеальну консистенцію без тривалого уварювання, що допомагає зберегти більше корисних речовин та натуральний смак ягід і фруктів.

Основні властивості:

• натуральний рослинний загущувач

• підходить для приготування джемів, варення, желе та мармеладу

• допомагає отримати густу та однорідну текстуру

• добре поєднується з фруктами та ягодами

• економний у використанні

Застосування:
Пектин додають під час приготування варення, джемів, конфітюрів, фруктових начинок для випічки, мармеладу, пастили, желейних десертів та соусів.

Спосіб використання та пропорції:

• Джем або варення: 8–12 г пектину на 1 кг фруктів або ягід.

• Густий конфітюр або мармелад: 12–15 г пектину на 1 кг фруктової маси.

• Фруктова начинка для випічки: 6–10 г пектину на 1 кг начинки.

Перед додаванням пектин рекомендується змішати з невеликою кількістю цукру, щоб уникнути утворення грудочок. Суміш додають у гарячу фруктову або ягідну масу, доводять до кипіння та проварюють 1–3 хвилини до загущення.

Для кращого желювання бажано додати трохи лимонного соку або лимонної кислоти, особливо якщо використовуються солодкі фрукти.