Разрыхлитель теста, 300г

Разрыхлитель теста – это вещество, без которого очень сложно или даже невозможно обойтись при приготовлении кондитерских изделий.

Разрыхлитель используется при приготовлении определенных видов теста для получения изделий с пористой структурой и увеличения объема теста.

Увеличивает объем хлебобулочных изделий, добавляет рассыпчатость изделиям из песочного теста, добавляет великолепию блинчиков и сырников, незаменим при приготовлении различной выпечки.

Просим обратить внимание на рецептурные компоненты разрыхлителя: мука в/г, сода пищевая, дынатрий пирофосфат.

Реакция рыхления теста проходит за счет выделения углеводного газа в процессе приготовления теста и выпечки тестовой заготовки. На качественное рыхление влияет дозировка у тесто самого разрыхлителя.

Наши рекомендации дозирования находятся в пределах от 30 г до 50 г на килограмм муки.  Качество рыхления также зависит от силы клейковины муки. Выходя из этого рекомендуем провести испытания замесив тесто в небольшом количестве с разрыхлителем.