Эритритол (сахарозаменитель)

Натуральный подсластитель

Эритритол – это органическое соединение, сахарный спирт, используемый как пищевая добавка и заменитель сахара.

В отличие от искусственных заменителей сахара, эритрит состоит из натуральных сахаров, которые можно найти во фруктах, овощах, ягодах и грибах. Поэтому он подходит для веганов и людей, придерживающихся безглютеновой диеты.

Полезные свойства эритритола:

• не повышает уровень сахара и инсулина в крови
• не увеличивает уровень «плохого» холестерина
• не вызывает воспалительные процессы
• не способен влиять на увеличение веса
• толерантный к пищеварению
• не провоцирует развитие кариеса
• обладает свойствами антиоксиданта
• не вызывает привыкания

Главным преимуществом продукта является то, что при попадании в организм он не повышает уровень сахара в крови. Эритритол низкокалорийный, нее содержит жиров, почти не дает энергии (всего 20 ккал/100 г, в двадцать раз меньше, чем сахароза) и не влияет на инсулин. Это значит, что он не увеличивает количество дурного холестерина в крови и не приведет к развитию атеросклероза. Диабетики, сердечники, люди из группы риска, а также худеющих могут свободно использовать этот подсластитель в своем рационе вместо сахара и не отказываться от сладкого.

Этот сахарозаменитель широко используется в кулинарии. Термическая обработка не лишает продукт сладости, поэтому подходит для выпечки, приготовления горячих напитков. Его применяют вместо сахара в производстве конфет, мороженого, зефира, можно добавлять в тесто для блинов.

• Прирастворении в воде эритритол оставляет свежий вкус на языке. Такое освежающее свойство особенно привлекательно для приготовления низкокалорийных пожилых напитков.