Овощи - гриль или сезон летних пикников открыт

Овощи на гриле – здоровая альтернатива овощам, жареным на масле.

Гриль не предполагает добавление жиров, что говорить о безвредности блюда. На поверхности овоща соединения появляется аппетитная корочка, «родной» сок исходного продукта, как правило, в небольших количествах просто улетучивается, а тонкий аромат специй насыщает превосходным вкусом. В овощах хранятся все витамины и микроэлементы продукта.

Также гриль не противопоказан людям с хроническими заболеваниями желудка и печени, а сравнительно низкое содержание калорий в продуктах, приготовленных на гриле, способствует хорошей фигуре.

Запекать овощи можно как дома, если у вас есть сковорода-гриль, так и на природе с помощью мангала.

Повара с опытом советуют соблюдать несколько правил, которые помогут сделать овощи-гриль ароматными и вкусными.

Итак:

· Чтобы после гриля овощи не были слишком сухими, оставьте их перед приготовлением в холодной воде на 30 минут. После этого легко протрите салфетками и смажьте оливковым маслом и только тогда запекайте.

· Солить овощи следует только готовыми, а не к этому, иначе из них получится сок.

· Поджаривать овощи лучше не целыми, а порезанными на куски среднего размера. Так они пожарятся быстрее и равномернее.

· Все части должны быть примерно одинаковы по размеру.

· Если собираетесь приготовить на гриле баклажаны, сделать их вкуснее поможет маринад из соли, сахара, воды и уксуса. Овощи в нем следует подержать не менее получаса. Если решили обойтись без маринада, за 15 минут до приготовления баклажаны стоит слегка подсолить. Тогда из ней получится излишняя жидкость.

Также есть множество рецептов салатов из овощей – гриль. Вот например.

Рецепт салата с картофелем-гриль.

Ингредиенты:

4 больших картофелины,

5 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. приправы для овощей

щепотка розмарина

2 апельсина (почистить и порезать)

1 красная луковица (тонко нарезать кольцами или полукольцами)

2 пучка свежей руколы

2 ст. л. красного винного уксуса.

Способ приготовления:

Картофель нарезать кружочками средней толщины. Перемешать с тремя ложками оливкового масла, специями и розмарином. Обжарить на гриле по 4-5 минут с каждой стороны.

Пока готовится картофель, апельсины смешать с луком, уксусом и оливковым маслом. Сняв картошку с гриля, сразу же добавьте его в салат и перемешайте. Картофель на гриле получается суховатым. Если добавить ее в салат еще теплой, то она пропитается соусом. Добавить в салат рукколу, перемешать.

Также предлагаем Вашему вниманию видеоролик приготовления овощей гриль со сметанным соусом со специями от «Ярмарка приправ».

«Ярмарка приправ» – магия на Вашей кухне!

Источник https://kolizhanka.com.ua