Кошик
13 відгуків
Сертифікована компанія Prom.ua
УкраїнаРівненська областьРівневул.Соборна, 1733028
+380
67
768-94-08
+380
96
736-21-45
+380
96
800-75-03
Ярмарок Приправ
Кошик

Зіра (кумин) мелена, 10г

Зіра (кумин) мелена, 10г, фото 2
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення

В які страви додають зіру

Незважаючи на такий своєрідний різкий запах, вона користується великою популярністю. Вона облагороджує смак м’яса, особливо баранини. Тому її часто додають в маринад для шашлику, враховуючи, звичайно, національні традиції і смакові пристрасті.

Зіра популярна в Афганістані, Ірані, Індії, а також в Таджикистані і Узбекистані. Наприклад, при маринуванні шашлику по-таджицькому разом з цибулею кладуть насіння зіри. А для шашлику по-кокандському (узбецька кухня) разом з бараниною маринують баранячі нирки і печінку. Всі ці м’ясні продукти посипають товченою зірою, чорним перцем і сіллю.

До речі, у подрібненої в порошок зіри є і друга назва – кумін, і це багатьох збиває з пантелику.

Кумин додають в м’ясні страви, особливо при смаженні, оскільки цілі насіння зіри при пережарюванні підгорають і набувають різкий неприємний смак.

Як в таджицькій кухні, так і в узбецькій в фарш для ковбас разом з цибулею і часником кладуть зіру. У приготуванні кінської ковбаси (узбецька кухня) зіра є обов’язковим компонентом.

Зіру часто додають в страви з рису. Це може бути як пряний рис з індійської кухні, так і м’ясний узбецький плов, який готують на свято.

Зіра в кулінарії, додавання у плов

Зіру разом з кропом, кмином і фенхелем кладуть в маринади при консервуванні помідорів і огірків. Її використовують і при квашенні капусти.

Цю пряність все частіше можна зустріти в стравах європейської кухні: у пельменях, омлетах, супах.

У країнах Прибалтики з зірою готують кисломолочні продукти і сири.

Корисна інформація

Крім яскраво виражених смакових якостей зіра володіє і іншими достоїнствами.

  • Вона покращує апетит і сприяє кращому перетравленню їжі.
  • Вона допомагає позбутися від кольок у шлунку і метеоризму.
  • Відвар зіри лікує від кашлю.
  • Зіра і мед, додані в молоко, позбавляють від безсоння.
  • Ці прянощі покращує роботу серцево-судинної системи і мозку.
Основные
Страна производительИндия
Тип специйЗира
  • Ціна:грн.