Кошик
10 відгуків
УкраїнаРівненська областьРівневул.Соборна, 1733028
+380
67
768-94-08
+380
96
736-21-45
+380
96
800-75-03
Ярмарок Приправ
Корзина

Ваніль стручок 1 сорт

Ваніль стручок 1 сорт, фото 2
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення

Ваніль в кулінарії

У кулінарії ваніль зазвичай додають в солодощі і кондитерські вироби: шоколад та інші продукти з какао, печива, торти, бісквіти, креми, морозиво. Є також алкогольні напої з ваніллю - наприклад, лікери. У варення, пудинги, желе, муси або вироби з сиру ваніль додають рідко, і зазвичай користуються ваніліном.

Додається ваніль або в тісто, або гаряче блюдо, а торти просочують ванільним сиропом вже в готовому вигляді. Потрібно взяти 400 г цукру, розчинити його в 250 мл води на слабкому вогні, потім охолодити. В 50 мл горілки розчинити пакетик ваніліну, вилити суміш в охолоджений цукровий сироп і перемішати.

З іншими спеціями ваніль з'єднують рідко, тільки іноді поєднують з корицею або шафраном. Зате часто використовують ваніль у випічці разом з кокосовою стружкою і молоком - смак виходить цікавий і привабливий.

Витрачати натуральну ваніль треба економно: наприклад, можна прокип'ятити цілий стручок ванілі, а потім висушити його і покласти разом з цукром. Ємність щільно закрити, і тоді весь цукор стане ванільним, а випічка з ним буде доставляти справжнє задоволення.

Якщо перемолоти цукор разом з ваніллю, вийде пудра, яка дуже довго збереже дивний ніжний аромат і смак.

Можна додавати ваніль і в киселі, компоти, фруктові страви, солодкі соуси, молочні супи. В нашій країні готують гур'євською солодку кашу з ваніллю, а в деяких країнах Балтії - манну, з ваніллю і збитими вершками.

Якщо ваніль якісна, то її стручки еластичні і м'які, трохи скручені, а маслянисті на дотик. Найкращі і найдорожчі стручки темно-коричневі, посипані дрібними кристаликами білого кольору - це ванілін.

У продажу буває ванільний порошок, ванільний екстракт і ванільна есенція - це продукти з натуральної ванілі. Якщо на упаковці солодощів, шоколаду або інших продуктах є напис - «natural vanilla flavor», то це означає, що при їх виробництві використовувалися чисті похідні натуральної ванілі.

Основные
Страна производительИспания
Тип специйВаниль
  • Ціна: 69 грн.